Torrejas

Un postre navideño que puedes comer a toda hora del día.

disfruta con tu familia y amigos 

TORREJAS

Ingredientes

- 3 cucharadas de pinol
- 3 huevos
- 1 tapas de dulce, panela
- por tapa de dulce 2 tasas de agua
- 5 rajas grandes de canela
- 5 clavos de olor
- 1/2 litro de aceite masola o oliva
- 1 litro de agua

Preparación

Torrejas :
Se baten las 5 claras de huevo a punto de nieve.
Sin dejar de batir se le agregan las 5 yemas. Cuando esto esta bien mezclado se le van agregando y sin dejar de batir una a una las 5 cucharadas de pinol.
Esta mezcla de ve de quedar como la mezcla de panqueques o (fritas).
Luego se tiene pre calentado el aceite en una sartén onda, se vierte 2 cucharadas de la mezcla pero separadas a manera que quede formados pequeños pancitos cuando esto esta medio dorado se voltea cuando esta el pancito como panqueque se saca y se introduce en el litro de agua hirviendo, para que vote el aceite luego se saca y se escurre en un colador luego se pone en una manta y se oprime con esta para sacar el agua que a absorbido.
Luego se introduce en la miel antes preparada.
Se cocina por unos 20 o 30 minutos se deja enfriar y se mete en la refrigeradora.
Pinol: maíz tostado y cacao tostado, luego se muele con canela (hasta que quede de consistencia de polvo). 

Consejos

Si la miel queda muy espesa se le agrega 1/2 o 1 tasa de agua antes de agregar los pancitos fritos.
La miel se cuela cuando ha hervido para evitar las rajas de canela y los clavos de olor.
Los pancitos fritos se vierten en agua hirviendo para que queden mas suaves, pero se pueden hacer en el comal.(a la plancha)
Esto se sirve frío y es un postre típico hondureño de semana santa.

Macheteadas

MACHETEADAS

( Fritas de harina )

Las macheteadas son un postre para disfrutar a cualquier hora del día  es de harina y se fríe  Las macheteadas pueden ser decoradas con azúcar en polvo espolvoreada por encima, con algún syrupe o sola. Una de las ventajas es que su preparación es muy sencilla.

A DISFRUTAR

Elabora la masa igual como para hacer tortillas de harina, haga también las tortillas y encima con un cuchillo les hace tres o cuatro rajaduras por en medio  luego cuidadosamente las levanta y las pone en una fridera con manteca bien caliente, se dejan por unos minutos hasta que queden doraditas por ambos lados. Puede comerlas con el café, con mantequilla o miel de abeja. 

(otra) MACHETEADAS

( Fritas de harina )

4 Tazas de harina

4 cucharadas de manteca

1 cucharadita de sal

1/2 taza de agua tibia

4 cucharadas de azúcar razas

1 huevo.

Se amasa todo lo anterior por varias veces, hasta que quede una pasta suave. La masa se forma como un rodillo largo y la va cortando en bolitas para el tamaño de una tortilla. Se dejan reposar sin trabajarlas por lo menos una hora, esto se hace con tiempo para que vayan a la mesa calientes. Listas las bolitas, hace usted las tortillas sobre un papel encerado, se le hacen tres cortes en el centro y se fríen en manteca caliente a fuego muy suave. 

Pescado frito

Ingredientes

• 4 meros o chillos pequeños, descamados, limpios y sin aletas
• 2 limones cortados en cuartos
• 1 taza de aceite para freír
• Pimienta
• Sal de mar gruesa

Instrucciones

1. Haz 3 o 4 cortes diagonales a ambos lados de cada pescado.
2. Seca el pescado con una toalla de papel.
3. Sazona cada pescado con una pizca de pimienta, una pizca de sal.
4. Unta bien la sal y pimienta asegurándote que entre en los cortes
5. En un caldero profundo calienta el aceite
6. Agrega el pescado y fríe a fuego medio hasta que adquiera un color dorado en ambos lados.
7. Sirva con tostones, sal (aparte) y el limón.

Pupusas

Ingredientes

PARA HACER LA MASA

2 libras de maíz 

Agua 

2 cucharadas de cal

Preparación

En una olla grande coloca el maíz crudo lavado y cúbrelo con suficiente cal y agua. Cocina tapado a fuego medio 45 minutos. Lávalo y pásalo por el molino. Toma 2 cucharadas de masa, 1 cucharada para cada tapa. Haz 2 bolitas y pon sobre un papel plástico. Aplástalas con un huacalito o algo que tenga el fondo liso. Retira el plástico, pon el relleno y tapa con la otra tapadera que haz hecho de la misma manera.

SI NO QUIERES HACER LA MASA PUEDES COMPRAR DE ESAS MASAS EN POLVO QUE VENDE 

Relleno para las pupusas

El relleno puede ser de: ayote, chicharrón, queso, frijoles, queso y loroco queso y chile verde, carne y pescado, pollo o queso y hojas de mora.

"Trata de no untar las orillas con el relleno para que las tapas se peguen fácilmente

Junta las dos tapaderas en las orillas y pon en un comalito de metal o barro con un poco de aceite para que las pupusas no se pegen.

El secreto de los rellenos es que tienen que estar fríos en el momento de ponerlos sobre las tapas, así evitarás que las tapas se derritan. Por esta razón es mejor preparar los rellenos con tiempo, refrigerarlos y una vez fríos empezar a preparar las pupusas.

Prepara el relleno que prefieras así:

Relleno de queso: Lava la cantidad que desees de loroco y pásalo por agua hirviendo. Exprímelo con las manos y mezcla con 1 libra de queso. Amasa hasta tener una pasta suave y refrigera.

Relleno de frijoles: Fríe los frijoles, deja enfriar completamente y refrigera.

Relleno de chicharrón: Cocina 1 libra de tocino en trozos en su propia grasa. Agrega 3 tomates picados, 2 chiles verdes, 2 cebollas pequeñas finamente picadas. Condimenta con salsa y pimienta y refrigera.

Preparas la masa. Aparte debes tener queso tipo  quesillo, en trocitos, frijoles fritos, y chicharrón molido.

Haces primero una tortilla y le pones el relleno de lo que quieras, sólo queso, sólo frijoles o sólo chicharrón, si le pones los tres ingredientes obtienes una pupusa "revuelta" que es muy sabrosa. Luego tapas con otra tortilla y lo pones en el comal.

El curtido no es más que cebolla, zanahoria, cebolla (todo picado), se pasa por agua hirviendo y se le agrega chile del que tú prefieras. Cuando esté a temperatura ambiente le agregas vinagre y unas hojitas de orégano y ¡listo!

¡BUEN PROVECHO!

Casamiento

CASAMIENTO

INGREDIENTS

• 1 taza de frijoles cocidos con un poquito de caldo
• 1 taza de arroz cocido
• 1 rodaja de tomate cortado en dos
• 1 rodaja de cebolla cortada en dos
• 1 rodaja de chile cortada en dos
• 1 cucharadita de manteca

PROCEDIMIENTO

• en una olla mediana sofreímos el chile, cebolla y tomate (no dejar que se les queme)
• añadimos los frijoles y los sofreímos.
• después agregamos el arroz y revolvemos bien y dejamos que hierva.
• si está muy seco podemos añadirle un poco de caldo de frijoles.
• y dejamos que se cocine bien por un momento más.

                 

Horchata

HORCHATA 

                                         

Ingredientes 

- 1 libra de arroz, más o menos (según la cantidad que se va hacer) 

- 3 libra de semilla de morro 

- 2 o más limones (la cascarita cortada pequeña) 

- Azúcar al gusto. Hielo. 

Preparación 

El arroz se lava muy bien, luego muy temprano se pone en agua suficiente para que se ablande. El morro se lava y se seca en el sol, luego se tuesta en el horno o en un comal de hierro encima de la estufa. 

Antiguamente se molía en piedra de moler el arroz ya blando junto con el morro. Ahora es más fácil, se puede licuar el arroz, se le va poniendo el morro tostado al cálculo con agua y azúcar al gusto en la licuadora. Al estar licuado se baja y se cuela y se vuelve a licuar 2 ó 3 veces hasta sacarle todo el jugo. Se pone en una olla, (si es de barro mejor) agregándole agua a dejarla un poco espesa, se le agrega bastante hielo y las cascaritas de limón. 

Consejos 

* Esta horchata es muy usada para celebrar cumpleaños de niños. 

* Hay personas que también le ponen a la horchata, fuera del arroz y morro, semilla de ayote tostada y molido todo junto. Queda muy sabrosa.

Pan de Pan

¿Has estado en casa con ganas de cocinar y comer algo dulce? Esos días han terminado, el Pan de Pan es una receta fácil de hacer y deliciosa para comer. Lo único difícil de esta receta es esperar a que se termine de cocinar, al hacerlo podrás disfrutar de una agradable olor que dejara tu casa como una repostería.

¡Disfruta!

Pan de Pan

Ingredientes

1 bolsa de pan para sándwich 
3 huevos 
3 barras de margarina
1 cucharada de vainilla
1 cajita de pasas
1 1/2 litro de leche
1 libra de azucar
1 lata lecha condensada

Preparación

en un recipiente un poco hondo poner el pan troceado con la leche y dejar que el pan absorba la leche, con las manos limpias deshacer el pan ,reservar. licuar la margarina y los huevos (deben estar al tiempo no en el refrigerador) agregar esta mezcla al pan y mezclar muy bien, agregar el azucar, la vainilla,
coloque esta mezcla en un molde para hornear previamente aceitado y esparcir las pasas, hornee a 250 grados C por unos 25 minutos, saquelo y agregue la leche condensada vuelva a meter al horno por unos 25 minutos mas o hasta que la leche condensada se vea dorada,,saque y deje enfriar , cuando este al tiempo tapar con papel aluminio y llevar al refrigerador hasta que este frio mas o menos 3 horas..