- 1 libra de arroz, más o menos (según la cantidad que se va hacer)
- 3 libra de semilla de morro
- 2 o más limones (la cascarita cortada pequeña)
- Azúcar al gusto. Hielo.
Preparación
El arroz se lava muy bien, luego muy temprano se pone en agua suficiente para que se ablande. El morro se lava y se seca en el sol, luego se tuesta en el horno o en un comal de hierro encima de la estufa.
Antiguamente se molía en piedra de moler el arroz ya blando junto con el morro. Ahora es más fácil, se puede licuar el arroz, se le va poniendo el morro tostado al cálculo con agua y azúcar al gusto en la licuadora. Al estar licuado se baja y se cuela y se vuelve a licuar 2 ó 3 veces hasta sacarle todo el jugo. Se pone en una olla, (si es de barro mejor) agregándole agua a dejarla un poco espesa, se le agrega bastante hielo y las cascaritas de limón.
Consejos
* Esta horchata es muy usada para celebrar cumpleaños de niños.
* Hay personas que también le ponen a la horchata, fuera del arroz y morro, semilla de ayote tostada y molido todo junto. Queda muy sabrosa.
¿Has estado en casa con ganas de cocinar y comer
algo dulce? Esos días han terminado, el Pan de Pan es una receta fácil de hacer
y deliciosa para comer. Lo único difícil de esta receta es esperar a que se
termine de cocinar, al hacerlo podrás disfrutar de una agradable olor que
dejara tu casa como una repostería.
¡Disfruta!
Pan de Pan
Ingredientes
1 bolsa de
pan para sándwich
3 huevos
3 barras de margarina
1 cucharada de vainilla
1 cajita de pasas
1 1/2 litro de leche
1 libra de azucar
1 lata lecha condensada
Preparación
en un recipiente un poco hondo poner el pan troceado
con la leche y dejar que el pan absorba la leche, con las manos limpias deshacer
el pan ,reservar. licuar la margarina y los huevos (deben estar al tiempo no en
el refrigerador) agregar esta mezcla al pan y mezclar muy bien, agregar el
azucar, la vainilla,
coloque esta mezcla en un molde para hornear previamente aceitado y esparcir
las pasas, hornee a 250 grados C por unos 25 minutos, saquelo y agregue la
leche condensada vuelva a meter al horno por unos 25 minutos mas o hasta que la
leche condensada se vea dorada,,saque y deje enfriar , cuando este al tiempo
tapar con papel aluminio y llevar al refrigerador hasta que este frio mas o
menos 3 horas..
Dicen que el desayuno es la comida mas importante del día y que mas
delicioso que unas ricas baleadas recién hechas. Las baleadas consisten en una
tortilla de harina con frijoles, pero para aquellos que desean algo extra en su
baleada pueden ajustarla a su gusto. Por ejemplo, hay personas que a su baleada
le agregan: huevo, carne deshilachada, pollo, queso, mantequilla, aguacate y la
lista continua ya que se le puede agregar cualquier cosa. Es una comida muy versátil y rica.
Ingredientes
- 1 lbs de harina de trigo
- 3 cuchadas de aceite
- 1/4 de soda
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche o mas
Preparación
Se juntan los ingredientes en un recipiente hondo se mezclan los
ingredientes menos la leche porque esta se va incorporando poco a poco hasta
formar una bola que no quede aguada algo normal luego se cortas pedasos para
formar bolitas para hacer las tortillas del tamaño que guste, las bolitas se
amasan hasta que queden bien redondas luego echas se colocan en orden y se
les agrega aceite se unta su mano y se les toca encima luego se tapan con una
manta por unos 30 minutos luego se estiran con un rodo o una botella hasta
formar las tortillas se cocinan en un comal no muy caliente se le dan vuelta y
se inflan.
Junto con la navidad viene el frió, esos son los momentos para
quedarse en casa y disfrutar de una buena sopa al estilo hondureño. Entre las
sopas mas famosas en Honduras se encuentran: la sopa de mondongo, la
de caracol, la sopa de frijoles, de carne, de mariscos, todas elaboradas con
plátanos, yuca y repollo. A continuación podran encontrar una deliciosa sopa
con los sabores de Honduras, Sopa de Capirotada:
Ingredientes
2 tazas Harina de Maíz
1 Chile dulce
3 Tomates
1 Cebolla
1/2 lb de queso seco o parmesano
1/4 de quesillo o queso mozzarella
1 huevo
Yuca
Repollo
1 Lb aceite
Papas
Preparación
Se licua el chile tomate cebolla y se agrega la harina de maiz, sal ,
pimienta,huevo y los quesos bien picados, y se mezcla hasta fomar una masa bien
solida y asi formar bolitas.
se ponen a freir hasta dorar, luego se agregan a la sopa que contiene chile
tomate y cebolla consome achiote margarina el repollo picado como para ensalada
las papas en cuadros al igual que la yuca. opcional agregar crema de homgos
maggi para darle sabor y mas consistencia.
Consejos
El chile tomate y cebolla se licua y se divide mitad para la maza y mitad para
la sopa
Se acerca
la navidad y en Honduras es tiempo de cocinar. Hay muchas cosas que comer
durante la época de navidad y comenzaremos con una que sin duda
alguna, no puede faltar. A continuación se encuentra la
receta, fácil y deliciosa.
Ingredientes
- Maíz molido
- de
- Manteca de cerdo
- Cebolla picada
- Ajos
- Sal y pimienta
- Papas cocidas en cuadros
- Pasas
- Aceitunas
- Arroz cocido si quiere
Preparación
Para la Masa:
Si va utilizar maíz crudo:
Se cuece el maíz un día antes, como para hacer tortillas, dejándolo un poquito
más cocido. Se lava y se deja en agua. Se muele en piedra de molino, dejándolo
un poco aguado.
O si no utiliza maíz crudo;
también puede utilizar MASECA o harina de maíz y se le agrega agua.
Cuando se cuece esta masa, con sal (tiene que puntear el sabor de la sal para
que no quede tan salado, manteca de cerdo derretida y un poquitito de azúcar.
Se cuece todo y se deja la masa un poco durita, de manera que se puedan
envolver.
La carne:
Se adoba la carne de cerdo partida en pedacitos, con más costilla que tajo,
cebollas, chiles dulces maduros, ajos, todo molido, sal y pimienta, cominos
(pocos) y chile picante, si desea. Esto se cocina para que la carne quede
suave.
El Recado:
Licue las cebollas, chiles dulces, tomates y ajos; después que estén
licuados revuélvalos con un poco de la masa que ya se tiene preparada
y también se le agrega con sal y pimienta, chile picante al gusto.
Envolver:
Si desea envolver los tamales con las hojas de plátanos se compran en el
mercado y se ponen a hervir hasta que cojan un color negruzco y después quítele
las venas a las hojas y trate de cortarlas en cuadros pero en caso que se rajen
o rompan cuando este envolviendo el tamal utilize otra hoja por encima; en caso
que no encuentre hojas de plátano utilize papel aluminio; sólo córtelos como el
tamaño de una hoja de papel bond o dependiendo del tamaño de los tamales. Se
quitan las venas y se acomodan las hojas.
Preparación del tamal:
En el centro de la hoja o papel de aluminio se pone una cucharada grande de
masa, del tamaño que usted guste el tamal; hace un hueco, pone recado, un trozo
de gordo de cerdo y otro poco de recado. Se envuelven los tamales amarrados con
la corteza seca de la mata de plátano y están listos para cocer; sino tiene la
corteza seca de plátanos para amarrarlos; utize una cuerda de mescal.
Cocción:
En el fondo de la olla se pone una tapadera o un plato enlozado, después se
ponen bastantes hojas y coloca los tamales por capas. Se cubre con agua. En
tres horas mas o menos pueden estar cocidos con fuego fuerte.
